Citadelle Old Tom No Mistake Gin is geïnspireerd op Engelse gin tradities uit de 18e en 19e eeuw, waarin Old Tom Gin een grote rol speelde. Wanneer je Old Tom Gin op een etiket ziet staan, dan betekent dit dat de ginsoort in de fles relatief zoet van smaak is. Dit zoete verkrijgt de gin doordat er een vorm van suiker aan de gin wordt toegevoegd en in het geval van deze gin van Citadelle gaat het om geroosterd Caribisch rietsuiker. De smaken zijn met name rijk en bitterzoet. Citroenzeste, anijs, amandelen, verschillende kruidensoorten en hints van hout zijn te onderscheiden.