Flor de Caña: een diepe duik in de wereld van Nicaraguaanse rum

Ben je een rumliefhebber? Check dan dit artikel over rum uit Nicaragua: Flor de Caña. Ontdek meer over de geschiedenis van dit merk, het productieproces, de verschillende rum soorten, cocktails en meer.

De geschiedenis van Nicaraguaanse rum

De geschiedenis van Nicaraguaanse rum startte in de 16e eeuw, toen Spaanse kolonisten suikerriet introduceerden op het eiland. Suikerrietplantages werden snel de belangrijkste bron van inkomsten voor Nicaragua. In de loop van de tijd begonnen boeren te experimenteren met verschillende methoden om suikerriet te verwerken en alcohol te produceren. Vanaf de 19e eeuw begonnen lokale distilleerderijen te ontstaan, waaronder de Flor de Caña distilleerderij die in 1890 werd opgericht.

Het verhaal achter Flor de Caña begon echter nog iets eerder vóór de oprichting, in 1875 om precies te zijn. Een jonge Italiaan uit Genoa, genaamd Afredo Francisco Pellas Canessa,  besloot Italië achter zich te laten en naar Nicaragua af te reizen. In 1890 vond hij de perfecte locatie om de Flor de Caña distilleerderij te bouwen; in de nabijheid van de San Cristóbal vulkaan, wat de grootste en meest actieve vulkaan van het land is. De vruchtbaarheid van het land, het verse water en het warme vulkanische klimaat vormden samen een ultieme omgeving om unieke rum te maken en zo geschiedde het. In de historie van het merk, die inmiddels 130 jaar oud is, hebben verschillende generaties van de familie aan het roer gestaan en vandaag de dag is dit niet anders.

Het productieproces van Flor de Caña

Bij Flor de Caña wordt de productie van dark rum zorgvuldig uitgevoerd volgens traditionele methoden. Het begint allemaal met het selecteren van de beste suikerriet, dat met de hand wordt geoogst op de vulkanische bodems rondom de San Cristóbal vulkaan. Vervolgens wordt het suikerriet geperst om het sap vrij te maken, wat de basis vormt voor de rum. Na het persen wordt het suikerrietsap vindt de fermentatie plaats, wat het proces van suikers omzetten in alcohol omvat. Dan volgt de dubbele distillatie om uiteindelijk een sterk alcoholische drank te maken die daarna kan rijpen. Deze rijpingsperiode varieert van enkele jaren tot soms 20+ jaren en vindt plaats in vaten van Amerikaans eikenhout. Dit hangt allemaal af van het soort rum dat men maakt en de eisen die de Master Blender van het merk aan de kwaliteit van het distillaat stelt.

De verschillende varianten van Flor de Caña-rum

Flor de Caña rum is een bekend merk dat verschillende varianten aanbiedt die zich qua leeftijd of karakter onderscheiden. Hieronder lees je meer over de meest bekende soorten van dit merk.

• Flor de Caña 7 years: deze dark rum rijpt maximaal 7 jaar in het tropische klimaat van Nicaragua. In de geur komen hints van tropisch fruit, vanille en vijgen aan bod. De smaak doet denken aan honing en pure chocolade.
• Serveertip: drink deze rum in de mix met je favoriete frisdrank.
• Flor de Caña 12 years: deze rum is maximaal 12 jaar gerijpt in vaten van Amerikaans eikenhout. De geur is verleidelijk met tonen van rood fruit, honing en geroosterde noten. Qua smaak kun je hints van hout, vanille en gebakken appel herkennen.
• Serveertip: heerlijk om een Rum Old Fashioned cocktail mee te maken of om te mixen met ginger ale en sinaasappelzeste als garnering.
• Flor de Cana 18 years: voor liefhebbers van lang gerijpte rum is Flor de Caña 18 een uitstekende keuze. Tonen van zoetigheden, kruiden en cacao kun je onderscheiden in zowel de geur als smaak.
• Serveertip: heerlijk om puur van te genieten of met een ijsklontje in het glas.
• Flor de Cana 25 years: dit is één van de oudste rum soorten uit het assortiment van dit merk. Het aroma is uiterst complex met tonen van vanille, cacao en hout. Fruitige smaken, tonen van amandelen en zoetigheden gaan over in een lange, aanhoudende afdronk
• Serveertip: deze rum is het waard om puur of met een ijsklontje in het glas van te genieten

De kenmerken en smaken van Nicaraguaanse rum

De Nicaraguaanse rum van dit merk staat bekend om zijn unieke kenmerken en verfijnde smaken. De rum wordt gemaakt van hoogwaardige suikerrietmelasse, wat resulteert in een rijke en complexe smaak. Nicaraguaanse rum wordt vaak omschreven als soepel en vol van karakter. Het heeft een subtiele zoetheid, met bijvoorbeeld tonen van karamel en vanille die samenkomen met hints van hout en kruiden. Let wel: per rum soort verschillende de exacte smaken, waardoor dit slechts een richtlijn is.

Een kenmerkend aspect van Nicaraguaanse rum is de zorgvuldige rijping in eikenhouten vaten, wat bijdraagt ​​aan de diepte en complexiteit van de smaak. De rum ontwikkelt zich langzaam en krijgt een mooie balans op gebied van geur en smaak. Kortom, de kenmerken en smaken van Nicaraguaanse rum maken het een geliefde keuze voor rumliefhebbers over de hele wereld.

De invloed van het klimaat op de rijping van rum

Het klimaat speelt, volgens de vaklieden van Flor de Caña, een doorslaggevende rol in het productieproces. De distilleerderij staat namelijk slechts 5 mijl van de San Cristóbal vulkaan af, wat de grootste en meest actieve vulkaan van het land is. De bodem waarop vulkaan as wordt uitgestoten is uiterst vruchtbaar. Daarnaast maakt men gebruik van vulkanisch water dat verrijkt is met mineralen vanuit ondergrondse bronnen. Tot slot stelt men dat het warme klimaat, dat aangewakkerd wordt door de vulkanische hitte, bijdraagt aan de verdampingssnelheid van de rum in de vaten, waarbij dit tegelijkertijd voor een intensere dynamiek tussen distillaat en eikenhout zorgt.

De rol van Flor de Caña in de Nicaraguaanse cultuur

Flor de Caña speelt een belangrijke rol in de Nicaraguaanse cultuur. Het merk is een symbool van trots en is tevens onlosmakelijk verbonden aan de cultuur. De productie is al zo oud en consistent, dat men de rumproductie tot een ware ambacht heeft verheven. De productie van deze rum heeft diepe historische wortels in Nicaragua en de lokale bevolking voelt zich verbonden met het merk. Deze Nicaguaraanse rum komt veelvuldig voor tijdens vieringen, feesten of andere sociale gelegenheden. Kortom, het is een iconische rum waarin vakmanschap en tradities samenkomen.

Rumcocktails maak je zo!

Bij het maken van rumcocktails en mixdrankjes is Flor de Caña een uitstekende keuze. De rijke en complexe smaken van deze Nicaraguaanse rum voegen een heerlijke dimensie toe aan elke cocktail. Of je nu een klassieke rumcocktail wilt maken of iets uniekers wilt proberen, Flor de Caña biedt talloze mogelijkheden. Hieronder vind je drie recepturen waarvoor we de Flor de Caña 7 of 12 years aanraden.

• Flor Sparkling
• Vul een glas met ijsklontjes en voeg hier 30-50 ml rum aan toe. Top dit af met een scheut bruisend water en garneer met een sinaasappelzeste.
• Flor de Ginger
• Vul een longdrinkglas met ijs, voeg hier 50 ml rum aan toe en 150 ml rum. Roer dit goed door elkaar en garneer met een sinaasappelpartje.
• Blackberry Mojito 
• Vul een mason jar met 25 ml limoensap, 2 (thee)lepels suiker, 1 takje pepermunt, 4 bosbessen en 100 ml bruisend water. Voeg dan 50 ml rum toe en gooi hier ijsklontjkes bovenop.

Duurzaamheid

Flor de Caña, een bekend merk van Nicaraguaanse rum, zet zich actief in voor duurzaamheid en milieubescherming. Het bedrijf heeft een aantal belangrijke initiatieven genomen om de ecologische voetafdruk te verminderen en de lokale gemeenschappen te ondersteunen. Zo is Flor de Caña een rum producten die volledig CO2-neutraal werkt. Ze maken onder andere  gebruik van hernieuwbare energiebronnen en verminderen het watergebruik tijdens de rum productie. Ook maken ze verpakkingen van gerecycled materiaal, werken ze met natuurbeschermingsorganisaties en meer. Dit rum merk uit Nicaragua draagt met recht z’n steentje bij!