Akashi Toji Malt & Grain

Akashi Toji Malt & Grain stellen de whiskymakers van dit merk samen op basis van mout en graan whisky's, waardoor dit een Japanse blended whisky betreft. Een bijzonder detail is dat Akashi het enige whiskymerk is dat gemaakt door een Toji, wat de benaming voor een meester op gebied van sake-productie is. Men gebruikt hiervoor een pot still ketel die véél kleiner is dan bij de Schotten en Ieren het geval is, wat naar eigen zeggen bijdraagt aan het creëren van zachte, toegankelijke whisky.

Deze whisky rijpt op een diversiteit aan vaten van eikenhout, waarop het enkele jaren doorbrengt. De geur is wat zoet en kruidig; honing-, peper-, vanille- en hazelnootaroma's komen hierin samen. Deze zoetigheden en kruiden vind je ook terug in de mond, waarbij hints van chocolade en gedroogd fruit dit aanvullen. De afdronk is middellang, zoet en kruidig.