Aberlour Casg Annamh rijpt in een combinatie van drie vatsoorten die allemaal bijdragen aan het karakter van de whisky. Een mix van ex-sherryvaten van Europees eiken wordt ingezet evenals twee soorten Amerikaans eikenhout. De vaten geven door de jaren heen op een subtiele wijze geur-, kleur- en smaakstoffen af aan de whisky.
Gouden, amberachtige kleuren vallen op in het glas. Rijk en in eerste instantie fruitig van geur: appel en perzik zorgen voor een levendig samenspel. Kaneel en zoethout voegen hier een aangename balans aan toe. Aberlour Casg Annamh heeft een lange afdronk waarin een zoetje evenals kruiden terugkomen.