Op het moment van de release is Fercullen 21 years de oudste whiskey die het merk ooit heeft uitgebracht. Deze Ierse single malt whiskey is ontstaan uit een combinatie van distillaten s die gerijpt zijn in ex-bourbonvaten én distillaten die een finish in ex-Oloroso en ex-Pedro Ximenez sherryvaten hebben gehad. Aroma's van honing. Lychee, vanillefudge, peer en leer. Qua smaak zijn tonen van vanille en gedroogd fruit aanwezig in combinatie met hints van pure chocolade, sinaasappel en hazelnoten. Fercullen 21 years is gebotteld op 46% alcohol.