bourbons, maar de beste whiskeys werden vernoemd naar grote bourbonpersoonlijkheden. Voorbeelden hiervan zijn Elijah Craig en Evan Williams. Elijah Craig was zelf een lekenprediker die op kleine schaal whiskey stookte. Deze distilleerderij was de eerste die experimenteerde met langere rijptijden van de bourbon whiskeys en toonde uiteindelijk aan dat bourbons beter worden met de jaren.