Akashi-Tai Shiraume Umeshu Sake

Akashi-Tai Shiraume Umeshu laat je kennismaken met een authentiek Japans product: sake. De Shiraume Umeshu is een zoete sake variant die ontstaat uit een mix van pruimen die een infusie in neutrale alcohol verkrijgen. Deze sake wordt verder van Yamada Nikishi rijst gemaakt, wat deze drank van karakter voorziet en tegelijkertijd verrijkt met lichtfruitige invloeden. Na de distillatie rijpt de drank zes maanden, waarna de pruimen hieruit worden verwijderd. Daarna volgt een twee jaar durende rijping plaats, waarin de drank van extra complexiteit wordt voorzien.

De geur van de Akashi-Tai Shiraume Umeshu combineert aromatische fruittonen met hints van rozijnen en een vleugje marsepein. Honing, pruimen en zoetigheden worden in de mond gebalanceerd door een zuurtje. De afdronk is lang en rijk; zoetigheden en fruit gaan in elkaar over. Tip: gebruik de Shiraume Umeshu eens om een cocktail van een zoete, fruitige twist te voorzien.